Célébrez la Chandeleur avec La Cigale & La Sardine !

Nous vous avons concocté tout ce dont vous avez besoin pour réussir vos crêpes :

  • Farines de blé locales, farine de riz sans gluten pour des crêpes délicieuses.
  • Œufs frais de poules élevées en plein air à Roquevaire.
  • Confitures artisanales aux fruits de saison pour accompagner vos crêpes.
  • Pétillant des Hautes-Alpes pour une touche d'authenticité.

Et pour les plus gourmands, nous proposons également des kits pour vous faciliter la vie.

 

Pourquoi choisir nos produits ?

  • Qualité : Des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin.
  • Pratiques : Des kits complets pour faciliter vos préparations.
  • Local : Des produits issus de notre région pour soutenir les producteurs locaux.

 

La Chandeleur : une tradition ancestrale

Saviez-vous que la Chandeleur trouve ses origines dans les célébrations païennes du retour de la lumière ? Et oui, les mois froids aux journées courtes sont enfin derrière nous pour notre plus grand plaisir.

Célébrée le 2 février, cette fête est aujourd'hui l'occasion de partager un moment convivial autour de délicieuses crêpes (ou de navettes, d'oreillettes en Provence).

En Provence, cette tradition est profondément ancrée. Les 13 desserts, souvent associés à Noël, peuvent parfois être dégustés à cette occasion. 

 



Apprenez à réaliser des crêpes comme un chef !

Retrouvez quelques-unes de nos meilleures recettes de crêpes. 

 

Recette toute simple pour 12 à 14 crêpes 

125g de farine
3 oeufs
25 cl de lait entier (ou d'eau, cela donne plus de souplesse à votre pâte)
1/2 c. à soupe de sucre en poudre
30 à 50g de beurre fondu OU 2 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel

Tamisez votre farine pôur plus de souplesse. Versez ensuite les oeufs, le sel, le sucre et le tiers du lait.
Mélangez délicatement en évitat les grumeaux. 
Lorsque la pâte est homogène, délayez-la avec le reste du lait puis incorporez le beurre fondu ou l'huile.
Vous pouvez laisser reposer votre préparation.

Astuce : j'aime bien ajouter un peu d'eau en fin de préparation, cela permet à la pâte d'être plus liquide et aux crêpes d'être plus souples. 

 

 

Recette de Pâte à gaufres
Pour une douzaine de gaufres

35cl de lait
60g de beurre
40g de sucre
6 oeufs
145g de farine
145g de crème fleurette
1 pincée de sel
 c. à café de l'arôme de votre choix (fleur d'oranger, rhum...)

Dans une casserole versez 20cl de lait. Ajoutez 60g de beurre, une pincée de sel, 40g de sucre puis portez à ébulition.
Hors du feu, jeter dans ce mélange 145g de farine en une seule fois.
Mélangez vivement de préférénce avec une cuillère en bois.
La pâte doit se détacher des parois de la casserole comme une pâte à choux.

Versez dans un saladier puis ajoutez 6 oeufs, un par un, en prenant soin de mélanger intégralement avent d'incorporer le suivant. 
Délayez alors 15cl de lait, 145g de crème fleurette et 1 c. à café de l'arôme de votre choix.

 

Astuce : Le Saviez-vous ? 
Vous n'avez pas de sucre glace à la maison et pourtant ce serait tellement bon sur les gaufres. 
Vous pouvez en réaliser à partir de sucre ! Voici la recette très facile :
Choisissez la quantité que vous souhaitez.
Dans un robot, mixez 2 à 3 minutes du sucre en poudre ou en morceaux jusqu'à obtenir une poudre et légère et fine. C'est prêt à saupoudrer !
Si vous voulez conserver un peu votre sucre glace maison, vous pouvez y ajouter un peu de fécule de maïs et mixer de nouveau. Conservez dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière.