Vinaigre Balsamique de Modène IGP | 75cl
Vinaigre Balsamique de Modène IGP | 75cl
Les Bernardins - Nal
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Vinaigre Balsamique de Modène IGP | 75cl
Vinaigre Balsamique de Modène. Bouteille en verre de 75cl. Sans conservateur ni stabilisant.
Indication Géographique Protégée
Bio
Origine Italie
💛 Le vinaigre balsamique de Modène authentique
Ce vinaigre balsamique es la touche finale qui transforme vos plats en chef-d'œuvre.
[VALEURS NUTRITIONNELLES]
[INGRÉDIENTS]
Comment le déguster ?
🥗 En vinaigrette
Sa douceur fruitée sublime les salades d'automne avec de la roquette, des noix et des poires fraîches. Mélangez-le avec de l'huile d'olive, un peu de miel et de la moutarde pour une vinaigrette onctueuse.
🍳 Pour déglacer
Idéal pour déglacer une poêle après avoir saisi du foie gras, des magrets de canard ou des viandes blanches. Il apporte une note fruitée qui équilibre parfaitement les saveurs.
🥕 Sur des légumes rôtis
Versez quelques gouttes sur des carottes, betteraves ou potimarron rôtis au sortir du four pour rehausser leurs saveurs naturellement sucrées.
🍗 Dans des marinades
Utilisez-le pour mariner du poulet, du porc ou même du tofu. Sa douceur attendrit la viande tout en l'aromatisant délicatement.
🧀 Avec du fromage
Quelques gouttes sur un fromage de chèvre frais, un camembert ou du comté créent un accord parfait entre le fruité de la poire et l'onctuosité du fromage.
🥒 Pour des pickles maison
Son acidité douce est parfaite pour réaliser des pickles d'oignons rouges, de radis ou de concombres sans agresser le palais.
À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. Bien refermer après usage.
Origine : Italie.
Quelle est la différence entre le vinaigre balsamique et les autres vinaigres ?
Contrairement aux vinaigres de vin, de cidre ou d'alcool qui sont obtenus par fermentation acétique d'alcool, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de jus de raisins tardifs (moût de raisin cuit). Cette particularité lui confère son goût caramélisé unique et sa texture plus sirupeuse. Plus calorique que les autres vinaigres, il s'utilise en petites quantités pour apporter une touche gourmande à vos plats.
Comment utiliser le vinaigre balsamique dans mes recettes ?
Le vinaigre balsamique s'utilise de multiples façons : en vinaigrette avec de l'huile d'olive et du miel, pour déglacer vos viandes, sur des légumes rôtis, des fraises ou du fromage. Une recette classique consiste à le réduire pour obtenir une réduction onctueuse parfaite pour napper vos plats.
Peut-on faire des recettes sucrées avec du vinaigre balsamique ?
Absolument ! Le vinaigre balsamique de Modène se marie parfaitement avec les fruits (fraises, figues, pêches), la glace à la vanille, ou encore dans des recettes de gâteaux. L'association miel et vinaigre balsamique crée un équilibre sucré-acidulé très apprécié en pâtisserie.
🤔 Une Question sur la Traçabilité ? 🤔
La transparence est au cœur de nos valeurs. Chaque produit est étiqueté avec un numéro de lot et une date de consommation optimale, vous permettant de retracer son origine et de garantir sa fraîcheur.
Pour toute question sur la provenance ou la composition de nos produits, notre équipe reste à votre disposition.
Notre engagement zéro plastique
Chez La Cigale et la Sardine, tous nos produits sont vendus en vrac. À Marseille, nous livrons dans des contenants réutilisables et consignés que vous nous rendez lors de la prochaine livraison.
Pourquoi ? Parce qu'on croit qu'une alimentation saine passe aussi par le respect de notre planète. Chaque gramme compte !
🥄 Idée recette 🧑🍳
Réduction de Vinaigre Balsamique au Miel
Une recette simple pour transformer votre vinaigre balsamique en un sirop onctueux parfait pour sublimer vos plats salés comme sucrés.
🛒 Ingrédients
- 20cl de vinaigre balsamique de Modène
- 2 c. à soupe de miel
👩🍳 Préparation (15 min)
- Versez le vinaigre balsamique dans une petite casserole
- Ajoutez le miel et mélangez bien
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes en remuant régulièrement
- Le mélange doit réduire de moitié et devenir sirupeux
- Laissez refroidir (il épaissira encore en refroidissant)
💡 Astuces
- Utilisez cette réduction sur du fromage de chèvre, du parmesan ou de la burrata
- Parfaite sur des fraises fraîches ou de la glace à la vanille
- Idéale pour napper des magrets de canard ou du foie gras poêlé
- Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique
✨ Résultat :
Un sirop balsamique concentré aux saveurs intenses, sucré et légèrement acidulé, qui apporte une touche gastronomique à tous vos plats.