
Galettes de seigle moelleuses et savoureuses
La Cigale La SardineShare
Pour la Chandeleur, on avait envie de vous proposer une recette autant originale que savoureuse et surtout bonne pour votre santé !
On a essayé les crêpes et galettes à base de farine de seigle.
Parce que ça change de la classique farine blanche, que c'est plus riche en fibres et minéraux, que cela contient moins de gluten que la farine blanche T55, T65. Parce que son goût est plus rustique et légérement acidulé.
Avec de la farine de seigle, vous obtiendrez des crêpes souples et une pâte plus aérée.
Votre pâte à crêpes va faire des envieux !
Découvrez pas à pas notre recette de Galette à la farine de seigle
Ingrédients :
- 125g de farine de seigle
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre
Préparation :
- Dans un saladier, versez la farine de seigle et faites un puits au centre.
- Ajoutez-y les œufs entiers un par un, puis le sel. Mélangez doucement avec un fouet.
- Délayez peu à peu avec le lait.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Faites cuire les galettes dans une crêpière chaude légèrement beurrée.
Dégustez ces galettes de seigle avec du sucre, de la confiture, du miel, du fromage ou tout autre ingrédient de votre choix.
Astuce : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre à la pâte.
➡️ Retrouvez nos kits de préparation pour vos crêpes, vegan, solo, duo ou en famille.
Et si on faisait du pain maison ?
Quand vous aurez goûté aux crêpes à base de farine de seigle, vous succomberez certainement à son charme. Et si vous l'essayiez pour faire du pain maison ?
Voici quelques propriétés de la farine de seigle qui finiront de vous convaincre :
- Goût: Plus rustique et légèrement acidulé que la farine de blé.
- Texture: Donne une mie plus dense et moins aérée que la farine de blé.
- Composition: Plus riche en fibres et en minéraux que la farine de blé. Contient du gluten, mais moins que la farine de blé.
- Utilisation: Traditionnellement utilisée pour faire du pain de seigle, mais peut aussi être incorporée dans des préparations sucrées (pains d'épices, galettes...).