Un Cake de saison au Potimarron (et au fromage à raclette 😋)

Les cucurbitacés offrent une infinité de possibilités en cuisine ! Pour sortir des sentiers battus avec les gratins et les veloutés, découvrez notre recette de cake au potimarron et au fromage. Une création gourmande et facile qui saura ravir vos papilles et surprendre vos invités.

Alors à vos fourneaux ! 

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 potimarron 
100 g de fromage à raclette (ou du fromage qu'il vous plaira)
100 g de farine
3 oeufs bio de Roquevaire
10g de Poudre à lever
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

1 - Préparez le potimarron

- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines.

- Découpez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

2 - Préparez la pâte

- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs.

- Incorporez la poudre à lever puis l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3 - Assembler la préparation

- Une fois le potimarron cuit, écrasez-le en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.

- Ajoutez cette purée à la pâte. Salez, poivrez et mélangez bien.

- Incorporez les dés de fromagepour une touche fondante.

4 - Cuire le cake

- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit à coeur.

Conseils et astuces : 

Vous pouvez remplacer le potimarron par du butternut pour une saveur légèrement sucrée.

Ajoutez les graines de potimarron grillées au four sur le dessus du cake pour une touche déco et croustillante.

Le Potimarrron est un ingrédient idéal pour une cuisine zéro déchet. Rien ne se perd, tout se consomme. La peau se consomme, elle se ramollit à la cuisson. Les graines se mangent une fois grillées au four.