Recette estivale : salade de pois chiche au cumin

Cette recette est simple et facile à réaliser, elle convient à tous les budgets, même aux plus petits. Saine pour la santé, elle est un indémodable de la cuisine méditerranéenne. C'est une recette que j'ai eu l'occasion de découvrir et de goûter chez la maman de ma meilleure amie. Elle a accepté de partager sa recette avec nous. On vous la partage juste ici :

Ingrédients
Pour 600g de pois chiche cuites
1 cuillère à soupe de cumin
sel
poivre
huile d'olive
1 ou 2 oignons en fonction du goût de chacun.

Temps de préparation : 10 minutes + temps de cuisson des pois chiche en fonction.

Une recette de salade simple et rapide comme on les aime

Deux options s'offrent à vous selon que vous choisissiez des pois chiches à cuire ou déjà cuites, en bocal.

Si vous optez pour la 1ère solution et prenez des pois chiches en vrac, faites tremper les légumes secs 1 nuit dans un grand volume d'eau avant de les rincer et de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egoutter et laisser refroidir avant de commencer votre salade.

Vous pouvez réserver l'eau de cuisson pour une autre recette.

Si vous choisissez la 2ème option, vous pouvez rincer directement les pois chiches et les verser dans le saladier.

Assaisonnez ensuite les pois chiches avec du sel, du poivre, le cumin et de l'huile d'olive.
N'ayez pas peur d'être généreux avec l'huile d'olive, cela donnera du goût à votre salade.

Comme tout bon cuisinier, testez et goûter votre préparation à ce stade afin d'ajuster les épices selon votre préférence.

Emincez ensuite les oignons et mélangez les à votre salade.
Voilà c'est prêt ! Simple, exquis et économique, cette recette a tout pour plaire.

Pour les plus gourmands d'entre nous

Si vous le souhaitez vous pouvez agrémenter votre salade d'autres ingrédients : des dés de tomates locales, de la fêta, du persil, bref, tout un panel d'ingrédients qu'on retrouve sur nos étals en été.

Les atouts santé du pois chiche

Comme toutes les légumineuses, le pois chiche est riche en protéines végétales, en vitamines et minéraux et en fibres. Ils sont donc des alliés de votre microbiote. Ils boostent les bonnes bactéries et facilitent la digestion naturellement.

Vous ne savez pas comment choisir votre quantité de pois chiche en vrac ?

Pas de panique, on vous accompagne en vous simplifiant la vie en vrac. rendez-vous sur notre page Pois Chiches pour en savoir +

Les bienfaits santé du pois chiche

Cette légumineuse a de nombreux avantages pour notre santé.

Riche en fibres, elle est un allié du système digestif et procurent un effet de satiété en rendant la digestion un peu plus lente. Attention toutefois à les faire cuire avant la consommation sous peine d'obtenir le résultat inverse.
Cette propriété lui vaut également de jouer un rôle dans le contrôle du taux de sucre dans le sang permettant ainsi d'être un allié contre le diabète.

Riche en protéines végétales, elles sont bénéfiques pour le renouvellement musculaire et plus encore. Dans votre assiette, elles permettent par exemple de limiter la viande.

Cette légumineuse est incontournable de nos assiettes. Délaissé pendant quelques années, elle revient en force avec des recettes toujours plus savoureuses et healthy : houmous, falafel, aquafaba, salade méditerranéenne, poke bawls...