Pour Halloween on vous propose une recette Anti-gaspi ! Pour cela vous aurez besoin d'une courge (choisissez la variété qu'il vous plait) que nous allons décorer et cuisiner. Une citrouille qui se transforme en un délicieux plat cuisiné salé : un cake local et de saison !
Les cucurbitacées offrent une infinité de possibilités en cuisine ! Pour sortir des sentiers battus avec les gratins et les veloutés, découvrez notre recette de cake au potimarron et au fromage. Une création gourmande et facile qui saura ravir vos papilles et surprendre vos invités.
Alors à vos fourneaux !
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 potimarron (ou 1 courge ou 1 butternut)
100 g de fromage à raclette (ou du fromage qu'il vous plaira)
100 g de farine
3 œufs bio de Roquevaire
10g de Poudre à lever
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
🎃 Préparer votre courge d’Halloween sans rien gaspiller
Si vous décidez de sculpter une courge pour Halloween, pensez à conserver les graines et la chair avant de la décorer. Rien ne se perd : tout peut être cuisiné !
Pour cette recette de cake à la courge anti-gaspi, j’ai choisi le potimarron, une variété douce et facile à travailler. Sa peau fine se mange et se mixe sans souci — parfait pour une recette zéro déchet et rapide à préparer.
1 - Préparez le potimarron
- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines.
- Coupez le potimarron en deux et retirez les graines (vous pourrez les faire griller plus tard à l’apéro 🍂).
- Découpez la chair en dés.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et prêts à être mixés dans la pâte à cake.
🎃 2 – Préparez la pâte du cake à la courge
Pendant que le potimarron cuit, préparez la base de votre cake.
Dans un grand saladier (et pourquoi pas avec l’aide des enfants 👩🍳), mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez ensuite la poudre à lever et l’huile d’olive pour une pâte souple et légèrement parfumée.
Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
🧡 Cette étape est rapide et ludique, idéale pour impliquer toute la famille dans une recette d’Halloween anti-gaspi.
🎃 3 – Assemblez la préparation
Une fois le potimarron bien tendre, écrasez-le en purée à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoutez cette purée encore tiède à votre pâte, puis salez et poivrez à votre goût.
Pour plus de gourmandise, incorporez des dés de fromage (comme du comté, du chèvre ou du gruyère) : ils fondront à la cuisson et apporteront une texture fondante irrésistible.
🧀 Cette combinaison entre la douceur du potimarron et le fondant du fromage donne un cake salé d’automne savoureux et nourrissant, parfait pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique d’Halloween.
🎃 4 – Faites cuire votre cake à la courge
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour bien répartir la pâte et éviter les bulles d’air.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et bien cuit à cœur.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler, puis savourez ce cake salé au potimarron moelleux et fondant.
Parfait pour un buffet d’Halloween, un apéro automnal, ou même un pique-nique anti-gaspi !
🎃 Astuce : vous pouvez le préparer à l’avance — il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et reste moelleux après un léger passage au four.
🎃 Conseils et astuces pour un cake à la courge encore plus gourmand
🧡 Variez les courges !
Vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut pour une saveur plus douce et légèrement sucrée.
Cette alternative fonctionne très bien dans les recettes d’automne et apporte une texture fondante incomparable.
🌰 Ne jetez surtout pas les graines !
Lavez-les, séchez-les puis faites-les griller au four avec un peu de sel ou de paprika.
Parsemez-les ensuite sur le cake à la sortie du four : elles apporteront une touche croustillante et décorative parfaite pour Halloween.
🌿 Le potimarron, champion du zéro déchet
C’est une courge entièrement consommable :
- sa peau devient tendre à la cuisson et se mixe sans souci,
- ses graines se mangent une fois grillées,
- sa chair sucrée donne un goût unique aux préparations.
Rien ne se perd, tout se savoure — une vraie recette anti-gaspi et durable à adopter toute l’année !